Et Yemekleri

FIRINDA KIYMALI KARNABAHAR (+12 AY)

Malzemelerpizza-1322283_960_720

1 adet karnabahar
Kuzu kıyma
⅕ yemek kaşığı un (beyaz/yulaf/pirinç unu olabilir tercihe göre)
3 su bardağı süt
1 yumurtanın sarısı
Rendelenmiş kaşar
Limon

Yapılışı

Karnabaharın çiçekleri ayrılıp limonlu suda bekletilir. 1 saat beklettikten sonra süzülüp buharda pişirilir. İki kere çekilmiş kuzu kıyması buharda haşlanır. (İsteğe göre hafif kavrulabilir). Kıyma haşlanmış karnabaharların üzerine eklenir. İki yemek kaşığı tereyağına 1,5 yemek kaşığı beyaz un isteyen yulaf unu ya da pirinç unu koyulur. Kavurduktan sonra 3 su bardağı süt konup karıştırılır. Bir yumurta sarısı konulup çırpılmaya devam edilir. Malzemelerin üzerine dökün. Üzerine kaşar peyniri rendesi döküp 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun

Melek KARACA

KUZU İNCİK (+8 AY)lamb-1342395_960_720

Dünyanın en kolay ama en lezzetli yemeği olabilir (Vegan/vejeteryan arkadaşlarım kusura bakmayın)

Malzemeler

Kuzu incik (sadece bebeğe yapılıyorsa 1 tane yeter)
½  limon suyu
2-3 Tane karabiber (+1 yaş)

Yapılışı

İyice yıkayıp kuruladığınız kuzu inciği düdüklü tencereye koyun ve asla su koymayın. Üzerine yarım limon suyu ve tane karabiber atın. Düdüklünün ağzını kapatıp ilk fıs çıkana yani tencere ısınana kadar orta ateşte sonra en kısık ateşte 1 saat pişirin. Ondan sonra da Nil’e dua edin:)) Susuz nasıl pişecek altı tutar demeyin yapın, deli gibi su bırakıyor.
Not: Aynısını kuzu gerdanla da yapabilirsiniz ama pişirme süresi 45 dakika olsun aşırı dağılmasın et.

Afiyet olsun

Nil NURLU DENİZ

KUZU GERDAN (+8 AY)

Sevgili Nil ‘in Kuzu incik tarifi gibi pişiriliyor.  

Malzemeler

4 parça kuzu gerdan
Tane karabiber
½ limon

Yapılışı

4 parça gerdanı yıkayıp düdüklüye koyun.  5 – 6 tane karabiber ve yarım limonun suyunu ekleyip 45 dakika pişirin.  Ayrıca su eklemenize gerek yok susuz da şahane pişiyor.

Afiyet olsun

Nergiz TEZCAN

FIRINDA EKŞİLİ PALAMUT (+12 AY)

Malzemeler

Palamut
Domates
Soğan
Maydonoz
Limon
Zeytinyağı

Yapılışı

Kaç palamut yapacaksanız diğer malzemeleri de o kadar koyun. Maydanoz göz kararı. Palamutlar halka olarak dilimlenip güzelce yıkanıp zeytinyağlanacak. Fırın tepsisi ya da borcama dizilecek. Üzerine sırasıyla yuvarlak dilimlediğiniz domates ve soğanı ardından da iri kıyılmış maydanoz ve limon halkalarını dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. 180 derecelik fırına verin. Limonların rengi kahveye dönünce ve malzemeler suyunu verince pişmiştir. Afiyet olsun.
Notlar: Domates alerjendir pişmiş olarak 3 gün kuralına göre denemiş olmanızı öneririm. Kıyafetleri yemekten sonra yıkamak için fazla bekletmeyin. Yoksa kokusu çıkmıyor.

Afiyet olsun

Zilan UĞURLU

AFYON USULÜ KEŞKEK (+9 AY)

Malzemeler

1 kg zıpkın eti (dana kuyruk sokumu bölgesindeki kemikli ete denir. Acayip lezzetlidir. Kasabınızdan ısrarla isteyiniz).
1 paket aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
Tuz (ben tuz katmadım Bilge’de yesin diye)
Not: Bu malzemeler tüm aile için yeterli (8 kişilik).

Yapılışı

Malzemeleri düdüklüde kaynattıktan sonra kısık ateşte 2 saat pişirin. Afyon’da toprak çömleklerde geceden sabaha kadar közde pişer. Ev ortamında düdüklü ile de lezzetli oluyor. Piştikten sonra içindeki tüm eti dışarı çıkarın. Kemiklerinden ayırdıktan sonra tekrar nohut ve buğdayın içine karıştırıp “dövün ”  yani iyice ezin. Zaten çok çabuk dağılıyor. Üzerine tereyağlı salçalı sos hazırlayıp servis yapın. Bilge ilk kez yedi ve çok sevdi.

Afiyet olsun

Öznur ERTEKİN

BROKOLİ VE BAL KABAĞI YATAĞINDA UYUYAN EV YAPIMI KREMALI ET SOTE (+12 AY)

Malzemeler

250 gram dana eti (kuzu eti yiyemiyorum maalesef)
Bir baş soğan
2 diş sarımsak
1adet defne yaprağı
Kimyon ve kekik

Yapılışı

İlk olarak etlere defne yaprağı ekleyip az suda haşlayın. Lokum gibi oluyorlar. Ayrı bir tavada soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.

Ev yapımı krema:
Soğanlar sotelenen tavada 1 bardak süt, 1 yemek kaşığı un ile krema haline getirdikten sonra soğanla buluşturulur. Etleri üzerine ekleyip kimyon ve kekik serpip biraz daha tavada çevirip ocağın altını kapatın.

Et yatağı için:
Brokoli ve bal kabağını buharda haşlayın. Bir kaseye alıp içine biraz zeytinyağı ve nane ekleyip iyice çatalla ezin. Lezzet garantili.

Afiyet olsun

Günnur TEZCAN

PÜRELİ TEPSİDE ET (+9 AY)

Malzemeler

200 gr kuzu kıyma
Yarım rendelenmiş soğan
2 diş sarımsak
1 adet közlenmiş kırmızı biber
Çeyrek rendelenmiş patates
1 yumurta sarısı
1 dal taze soğan
1 kaç dal dereotu
Kurutulmuş kereviz Yaprağı
Kimyon,karabiber

Yapılışı

Malzemeler yoğrulup yağlanmış fırın kabına biraz kalınca bastırın. Üzerine zeytinyağı sürülüp 180 derecede pişirin. Çıkarmadan 10 dakika önce haşlanmış patates ve tereyağı ile yapılan püreyi sürüp pişirmeye devam edin.

Lezzetli ve yumuşak oldu.

Afiyet olsun

Özlem ÇAKIR

YUFKADAN PRATİK FINDIK LAHMACUN (+9 AY)

Malzemeler

1 yufka
200 gr kuzu kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 kapya biber
1 çay bardağı su

Yapılışı

Yufkanın yarısına su sürüp diğer yarısı üstüne kapatılır. Kiymanın içine robottan geçirilen  soğan, sarımsak ve kapya biber eklenip 1 çay bardağı  su eklenir. Tezgahtaki yufkadan çaydanlık kapağı yardımıyla yuvarlak halkalar kesilip sulu harç üzerine yayılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.

Afiyet olsun

Emel MISRA

RAVİOLİ (+8 AY)

Malzemeler

İki türk kahvesi fincanı tam buğday unu
İki ttürk  kahvesi fincanı beyaz un
Bir yumurta (bir yaş altı için sarisi)
Bir Türk kahvesi fincanı su
200 gr kıyma
Bir orta boy soğan
Tuz ,toz tatlı biber,bir cimcik pul biber , bir cimcik smile ifade simgesi karabiber, kimyon(1-2 yaş üstü için )

Yapılışı

Un su ve yumurtaya tuz ekleyip, kulak memesinden biraz sert bir hamur elde edilir. İki bezeye ayrılır. Bir beze ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde merdane yardımı ile açılır. Bir kenara koyup diğer beze açılır. Önce açılan hamurun üzerine kıyma soğan ve baharatlarla yapılan karışım pişirilmeden, aralarında boşluk olacak şekilde, fındık büyüklüğünde yassı bir şekilde yerleştirilir. Sonra diğer açılan hamur üzerine yerleştirilip, kare şeklinde kesilir. Kesildikten sonra çatal  kenarları birleştirilir. Bir tencereye su, bir çorba kaşığı zeytin yağı eklenip, hamurlar yaklaşık15 dk  haşlanır. Daha sonra domates sosu ile servis yapılır.

Afiyet olsun

Arzu Gamze Kaygusuz YILDIZ

KELLE PAÇA (+8 AY)

Malzemeler

2 yemek yaşığı tam buğday unu veya ruşeym
isteğe bağlı organik tereyağ
Haşlanmış kuzu eti
Çeyrek diş sarımsak
Ev yapımı elma sirkesi isteğe bağlı

Yapılışı

Un tereyağ da kavrulur. Haşlanmış etler didiklenir, eklenir.Et suyuyla birlikte pişirilir.İsteğe bağlı sarımsak vee sirke-limon eklenebilir.

Afiyet olsun

Zeliha Buse ÇEVİKEL

FIRINDA KIYMALI SEBZELİ KARNABAHAR (+9 AY)

Malzemeler

6-7 çiçek haşlanmış karnıbahar
Kuru soğan
Yeşil soğan
2 diş sarımsak
2 köfte büyüklüğünde kıyma
Kapya biber
Kimyon
Zeytinyağı

Yapılışı

Karnabahar dışındaki tüm malzemeler zeytinyağında kavrulur. Karnabaharlar elle biraz parçalanır. Kıymalı harç ile karıştırılıp 170 derece fırında 20 dk pişirilir.

Kızımda yumurta alerjisi var. Ben katmadım. İsteyenler 1 yumurta (1 yaş altı sarisi) katabilir.

Afiyet olsun

Öznur ERTEKİN

Yazıyı paylaşmak için;
Yazıyı paylaşmak için;