Karabuğday


Kategori Belirtilmemiş
12.02.2018

Karabuğday kuzukulağıgiller familyasından bir bitki türüdür. Bir buğday türü ve tahıl değildir. Nemli ve serin iklimde, 8 - 14 haftada yetişir. Çin, Hindistan ve Rusya’da yaygın olarak yetiştirilir ve gün geçtikçe tüketimi  artmaktadır.

Buğdaydan iki kat fazla Amino asit içerir, kalsiyum buğdaydan fazladır. İçerisinde protein, yaglar, vitaminler. mineraller ve magnezyum vardır. Potasyum, magnezyum, fosfor ve demir karabuğdayda bol miktarda bulunur

Gluten bulunmadığından Çölyak hastaları için iyi bir besin kaynağıdır. Ülkemizde ekimi yapılmadığından ithal edilmektedir.

Taneleri direk olarak pilav, çorba ve dolmalarda kullanılabilir. taneden elde edilen unu ile ekmek, kek, kurabiye gibi unlu mamullerde, diğer yemeklerde karışım halinde, çorba ve pudinglerde, etli yemeklerle birlikte kullanılabilmektedir.

Besin Değerleri Porsiyon Miktarı: 100 g
Kalori (kcal) 343
Toplam yağ 3,4g
Kolesterol 0 mg
Sodyum 1 mg
Potasyum 460 mg
Karbonhidrat 72 g
Diyet Lifi 10 g
Protein 13 g

Kalsiyum 18 mg
Demir 2,2 mg
B6 Vitamini 0,2 mg
Magnezyum 231 mg

0 Yorum

İlk yorum yapan siz olun.

Yorum yapabilmek için giriş yapmanız gerekmektedir.

Giriş Yap