Tarif Malzemeleri

1 su bardağı çavdar unu
1 silme tatlı kaşığı instant maya
Bir tutam tuz
Yarım su bardağından 1 parmak fazla ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif Hazırlanışı

1.Un, maya ve tuz derin bir kapta karıştırılır.
2.Zeytinyağı ve yavaş yavaş ılık su eklenerek yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. (su miktarı değişebilir)
3.Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
4.Sonrasında tezgah biraz unlanır ve hamur havasını aldırmak için 10-12 defa katlayarak yoğurulur ve altı üstü hafif unlanarak üzeri tekrar kapatılır.
5.Yarım saat daha mayalanmaya bırakılır.
6.Fırın 180 dereceye ayarlanıp ısıtmaya başlanır.
7.Süre sonunda hamur bi kez daha toparlanıp unlanır.
8.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine bütün olarak yerleştirilir ve üzeri bıçakla çizilir.
9.Fırının en alt rafına bir fırın kabı içerisinde sıcak su konur.
10.Böylece fırın içinde nem oluşması sağlanacak ve ekmeğin dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olacak.
11.Hamur tepsisi de üstten ikinci rafa yerleştirilir ve ekmek kızarıncaya dek pişirilir.
12.Piştikten sonra fırın kapağı açılır ve 10 dakika bu şekilde bekledikten sonra ekmek fırından alınıp yemeye hazır hale gelir.

Yorum bırak

Mail adresin paylaşılmayacak