GEREKLİ TUZ MİKTARI

İhtiyaçtan fazla tuz kullanımının yüksek tansiyondan astıma, mide kanserinden obeziteye kadar bir çok hastalığa sebep olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Ayrıca, çocukluk ve ergenlikteki beslenme alışkanlıklarının, sonraki yaşamda yeme alışkanlıklarını da etkilediğine dair kanıtlar vardır.  Çocukluk çağında yüksek bir tuz diyetinin kan basıncını artırabileceğine ve dolayısıyla kalp-damar hastalıkları riskini artırabileceğine dair kanıtlar vardır. Tuz ve tuzlu yiyecekleri sevmek öğrenilmiş bir tat tercihidir.

Ek gıdaya başlamadan önce ilk altı ayda bebekler ihtiyacı olan tuzu anne sütünden alırlar. Aynı şekilde anne sütü almayan, mamayla beslenen bebekler de ihtiyacı olan tuzu mamadan alır. Ek gıdaya başlandığında özellikle bir yaşa kadar yiyeceklerine kesinlikle tuz ilave edilmemelidir. Çünkü bebekler sadece çok az miktarda tuza ihtiyaç duyarlar ve böbrekleri herhangi bir ilave tuzla başa çıkamayacak kadar olgun değildir. Bir yaş sonrası tercihen yine tuz ilave edilmemiş beslenme şekli tercih edilebilir. Kendi yaptığınız yemeklerde kullandığınız tuz miktarını da azaltarak çocuğunuzun sizinle yediği  yemeklerde fazla tuz alımını engellemiş olursunuz. Aynı zamanda paketli gıdaların tamamı yüksek oranda tuz barındırdığından ve katkı maddesi içerdiğinden uzak durulmalıdır. Yaş aralığına göre günlük tuz ihtiyacı aşağıdaki tabloda yer almakta:

Yaş Maksimum Tuz Alma

0-6 ay <1 g / gün

6-12 ay 1 g / gün

1-3 yaş 2 g / gün

4-6 yaş 3 g / gün

7-10 yıl 5 g / gün

11 yaş ve üstü 6 g / gün

SACN Önerilen maksimum tuz alımları

Melek KARACA ALPEK

Referanslar
 http://www.worldactiononsalt.com/salthealth/children/
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25127918
 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5583630/
 Hofman, A., A. Hazebroek ve HA Valkenburg, Yenidoğan bebeklerde
rastgele sodyum alımı ve kan basıncı denemesi. Jama, 1983, 250 (3):
s. 370-3.
 Geleijnse, JM, vd., Yenidoğan sodyum kısıtlamasının kan basıncı
üzerindeki uzun vadeli etkileri.Hipertansiyon, 1997. 29 (4): s. 913-
 Beslenme, Tuz ve sağlık ile ilgili Bilimsel Danışma Komitesi. 2003.
Kırtasiye Bürosu.Http://www.sacn.gov.uk/pdfs/sacn_salt_final.pdf
adresinde bulunabilir. Erişim tarihi 22 Mart 2005.
 He, FJ ve GA MacGregor, Çocuklarda kan basıncını belirlemede tuzun
önemi: kontrollü çalışmaların meta-analizi. Hipertansiyon, 2006. 48 (5):
s. 861-

Yorum bırak

Mail adresin paylaşılmayacak